Très sommairement, l'architecte est un "créatif", c'est lui qui va imaginer un bâtiment en fonction des désirs du promoteur. Il va concevoir ses formes, ses couloirs intérieurs, la forme des fenêtres, etc.
L'ingénieur en génie civil est lui plutôt un "réalisateur". À partir des plans fournis par l'architecte, il détermine comment construire le bâtiment imaginé par l'architecte.
En comparaison avec de la cuisine, on peut dire que l'architecte est comme un chef qui imagine un nouveau gâteau et l'ingénieur, le cuisinier qui va le faire.
Bien sûr l'architecte doit absolument avoir des notions de génie civil car sa création devra être réalisé pour de vrai par l'ingénieur. Si l'architecte dessine un bâtiment inconstructible (un château qui flotte dans le ciel par exemple), ce n'est plus un architecte, c'est un doux rêveur (ou Hayao Miyazaki....).
Quant à savoir lequel est le meilleur.... Ça dépend du critère de comparaison bien sûr: on peut comparer les salaires, le nombre d'années d'études pour obtenir le diplôme, la longueur de leur nez, le nombre de cheveux blancs à 30ans,...
Tu aurais dû, soit préciser le critère, soit demander lequel on préférerait être...